Проектов достаточно много, как и соответствующих англоязычных ресурсов. Вот только некоторые:
http://www.volunteertibet.org/
http://www.tibetanvolunteers.org/
http://www.idealist.org/if/idealist/en/SiteIndex/Search/search?assetTypes=VolunteerOpportunity&keywords=Tibet&sid=35296263-220-gjcYG
http://members.aol.com/jacusa/
Любой поисковик выдаст тысячи ссылок на запрос India/Nepal + volunteers. Ищущему да будут открыты все пути!!!